O cabeçote "Singriset" é um opcional exclusivo da Ekomex para sua linha de moedores. O Singriset se monta facilmente, sem ferramenta na própria boca do moedor.
Este sistema permite:
O dispositivo é composto de uma robusta rosca sem fim, de uma luva com furos cônicos e de uma portilha frontal usinados acionada por um cilindro pneumático.
Por meio da tela de toque o operador parametriza a operação de acordo com as características da matéria-prima (tipo de carne, temperatura, tamanho, ...) e de acordo com a qualidade e rentabilidade que pretende no produto final. É possível alterar os parâmetros até durante a operação para fazer um ajuste fino.
Existem 4 opções de singriset:
Singriset de fenda cônica de 0.8 a 1.2 mm para CMS
Singriset de furos cônicos de 3 a 5 mm para CMR e moagem de carne fresca
Singriset de furos cônicos de 4 a 6 mm para CMR e moagem de carne fresca
Singriset de furos cônicos de 5 a 7 mm para CMR e moagem de carne fresca
Quando usado com para moer carnes frescas idealmente misturada com carne levemente congelada, o sistema SINGRISET substitui o sistema de corte tradicional composto de cruzetas e discos.
Essa operação com carne fresca traz vários benefícios:
