MISTURADEIRAS DE MASSA

DESCARGA ÚNICA

USO UNIVERSAL & ALTA PRODUTIVIDADE

As misturadeiras de massa da Ekomex foram desenhadas para misturar produtos de carne com ingredientes e aditivos com rapidez e eficiência. Apesar de serem de pequeno porte a fabricação é extremamente robusta e possibilita um uso industrial.

As misturadeiras operam com dois eixos maciços providos de pás. A descarga do produto é feita por uma única porta frontal de abertura manual ou pneumática na versão com vácuo.

A operação é controlada por PLC. Uma tela de toque colorida ajuda o operador para parametrizar a produção, criar receitas que garantirão uma produção padronizada ajusta.

OPERAÇÃO SOB VÁCUO

Misturar produtos de carne sob vácuo acelera e melhora a qualidade da mistura.

A aplicação de vácuo facilita a distribuição dos líquidos, do tempero e dos aditivos funcionais abrindo as fibras das carnes processadas.

Benefícios:

  • Melhor repartição dos aditivos funcionais;
  • Preservação da coloração natural;
  • Reforça a sensação de "mordida";
  • Melhor rendimento de absorção de líquidos;
  • Vida útil do produto prolongada;
  • Melhor acabamento do produto final.

HIGIENE

A máquina é dividida em três áreas distintas, idealmente separadas: alimentos - motores - controles. O sistema de vedação dos eixos por mancais e anéis de pressão permitem uma limpeza diária de qualidade.

A construção com acesso fácil a todas as partes para facilitar a limpeza diária. Eficiente sistema de vedação da descarga frontal, dos eixos e da tampa superior.

OPICIONAIS

  • Balança por dinamômetros – operação integrada;
  • Adição automática de água – operação integrada;
  • Gaiolas de segurança para elevador de carrinho;
  • Operação de tampa aberta mediante liberação de 2 mãos;
  • Sistema de refrigeração por injeção de N2 ou CO2 no fundo da bacia ou diretamente por cima do produto.
OPCIONAIS MISTURADEIRAS

Dois eixos de pás de mistura construído em aço inox, que se alternam em angulo reto.

OPCIONAIS MISTURADEIRAS

Balança por dinamômetros – operação integrada

OPCIONAIS MISTURADEIRAS

Descarga lateral através de abertura tipo "flap".

OPCIONAIS MISTURADEIRAS

Elevador de carregamento, tipo coluna, para carrinhos padrão de 200 litros (peso total máximo de até 250 kg).

DADOS TÉCNICOS

MODELO
ML 250
ML 250V
ML 350
ML 350V
ML 500
ML 500V
Capacidade da bacia 250 250 350 350 530 530
Aproveitamento 70-80 70-80 70-80 70-80 70-80 70-80
Potência do motor (kW) 2,2 2,2 3,0 3,0 4,0 4,0
Velocidade variável das pás (rpm) de 5 a 30 de 5 a 30 de 5 a 30 de 5 a 30 de 5 a 30 de 5 a 30
Bomba Busch. cap./pot. (kW) - 20/0,75 - 20/0,75 - 40/1,5
Fechamento da grade manual pneumático manual pneumático manual pneumático
Dimensões
     Comprimento (mm) 1620 1620 1920 1920 2170 2250
     Largura (mm) 950 1050 950 1050 1050 1120
     Altura (mm) 1420 1520 1420 1520 1550 1650

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